Unsere Weinsprösslinge werden bei spezialisierten Baumschulgärtnern bestellt.

Seit mehreren Jahren wird zur Anpflanzung eine spezialisierte Firma hinzugezogen. Die neuen Werkzeuge, die in den letzten Jahren entwickelt wurden, garantieren eine präzise Arbeit, die die junge Pflanze mehr schont und für eine viel bessere Anwurzelung sorgt.

Die Weinsprösslinge werden mit ihren kompletten Wurzeln in den Boden gesetzt: hier ist - ausnahmsweise! - die Maschine besser als die Hand des Menschen.

Der Rebstock ist eine Ranke, deshalb muss der Winzer ihr eine Form, ein Skelett geben, der ihr Wachstum stützt und leitet.

Das ist das Ziel des Spaliers, mit seinen Pflöcken und Drähten.

• Der tragende Draht ist fest und hält das Gewicht der Vegetation.

• Die mobilen Drähte (oben links und rechts am Pflock) stützen die Triebe nach oben ab. Von Mai bis Juni werden sie an die Pflöcke auf zwei bis drei aufeinander-folgende Höhen befestigt, dem Wachstum der Triebe folgend.

Im Mas d'Intras sind die Kopfpflöcke (an beiden Enden der Reihe) immer aus Holz, weil es schöner aussieht.

Jedoch sind die Pflöcke in der Reihe aus Metal, weil es für die Arbeit viel bequemer ist.

Die kleine Stütze an jedem Rebstock führt die Pflanze nach oben, um dem anspalierten Stock eine korrekte Form zu geben.

Bei noch empfindlichen jungen Reben sorgen diese Stützen für:

• den Halt des Stocks, um seine Anwurzelung zu begünstigen und damit er nicht aus der Reihe ausschert.
• den Schutz des Rebstocks gegen mechanische Verletzungen während des Pflügens des Bodens.

Wenn die Rebe hoch genug ist, i.d.R. im 2. Jahr, wird sie am tragenden Draht festgebunden.

Wir lassen, ganz oben, eine Knospe übrig, die eine Zeit lang weiter wächst, den Saft zieht und somit die Bindung verstärkt.

Der Winterschnitt sorgt für:

• die Formgebung des Rebstocks
• die Regulierung der Erträge, um das optimal qualitative Potential der Trauben zu erhalten
• die Regulierung der Vitalität der Pflanze, um ihr Weiterbestehen zu sichern

Um den manuellen Winterschnitt zu erleichtern, erfolgt zuerst ein mechanischer Vorschnitt mit dem Traktor; dabei werden die Triebe auf ca. 30 Zentimeter gekürzt.

Der manuelle Winterschnitt wird mit einer elektrischen Schere durchgeführt, die dank einer kleinen Batterie, die der Winzer auf dem Rücken trägt, funktioniert.

Übersetzung noch nicht gemacht... wir bitten um einige Monate Geduld...

Un pampre est un rameau non fructifère qui pousse sur la souche. L'épamprage revient à enlever ces repousses pour :

• contrôler la vigueur de la vigne
• limiter l'encombrement des souches et permettre une meilleure aération.

Suivant les cépages, 2 à 3 passages sont nécessaires.

C'est un travail long et difficile qui demande à être fait soigneusement de façon à limiter les plaies occasionnées sur la souche et garantir le bon état sanitaire de la parcelle.

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Von April bis Juli wachsen die Zweige jeden Tag und man muss sie erhalten, damit sie nicht vom Mistral-Wind abgeknickt werden. An den Zwischenpfählen werden die auf beiden Seiten der Reihe umlaufenden Hebedrähte befestigt: Das ist die Ausbesserungsarbeit.

Danach werden die Zweige -----

Das hat mehrere Vorteile:

• das Passieren des Traktors erleichtern
  
• eine bessere Belüftung der Stämme
• begünstigt eine bessere Belichtung
  

D'avril à juillet, les branches poussent chaque jour et il faut les maintenir pour ne pas que le Mistral les casse. On vient attacher aux piquets intermédiaires les fils de fer releveurs qui se trouvent de chaque coté du rang : c'est le travail de relevage.

Les branches sont ainsi maintenues entres les fils en rang serré. Cela a plusieurs avantages

• faciliter le passage du tracteur
• permettre une bonne aération de la souche
• favoriser l'exposition au soleil.

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Die Spitze der Zweige wird mithilfe einer, an den Traktor angebrachten Maschischine, dem Laubschneider, geschnitten.

Wie auch die Weinstockstammsäuberung ist es eine Aktion, die im Zeitraum April bis Juli 3 bis 5 mal pro Feld erneuert werden muss.

La pointe des branches est coupée par une machine montée sur le tracteur, l'écimeuse.

Tout comme l'épamprage, c'est une opération qui doit être renouvelée de 3 à 5 fois par parcelle entre avril et juillet.

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An den unter sechs Jahre alten Weinstöcken, sind es zu viele Trauben für die junge Rebe. Deswegen werden überschüssige Trauben abgetrennt und auf dem Feld gelassen.

Bei den älteren Reben, ist das Entfernen der überschüssigen Trauben dafür da, den Ertrag zu regulieren und eine bessere Verteilung und damit eine bessere Belüftung der Trauben zu garantieren.

Es ist zwar eine sehr zeitintensive Arbeit, jedoch lohnt sie sich, denn das Ergebnis hat einen Einfluss auf die Gesundheit der Rebe und die Qualität des Weines.

Sur des vignes jeunes de moins de 6 ans, les grappes sont trop nombreuses pour la vigueur du jeune cep. Il convient alors de couper et faire tomber les grappes superflues.

Et pour les vignes plus âgées, cela permet de limiter la production, d'aérer et de répartir les grappes.

Un travail de longue haleine mais dont le résultat se fait sentir sur la santé du cep et la qualité du vin.

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Entblättern bedeutet das Abschneiden eines Teils oder aller Blätter die sich unmittelbar bei der

Traube befinden.

Diese Arbeit hat mehrere Zwecke:

• Belüftung der Trauben zur Minimierung des Krankheitsrisikos
• den Trauben mehr Sonnenlicht gewähren damit sie ihre Aromen und Taninne besser entfalten können
• Optimierung des Einsatzes biologischer Behandlungen

Man entblättert auf der der Sonne zugewandten Seite, um das Risiko von Verbrennungen zu minimieren und damit kein Tau auf den Trauben verbleibt.

L'effeuillage consiste à supprimer une partie ou la totalité des feuilles de la vigne situé sur la zone fructifère.

Ce travail a plusieurs objectifs :

• aérer les grappes pour diminuer les risques sanitaires
• favoriser l'exposition au soleil des raisins pour améliorer la synthèse d'arômes et tanins.
• optimiser l'application des traitements bio.

On effeuille du coté du soleil levant pour limiter les risques de brulures et favoriser le bon assèchement de la rosée.

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Im Verlauf des Traubenwachstums, nimmt der Säuregehalt der Trauben ab, während der Zuckeranteil durch die Sonneneinstrahlung und der damit einhergehenden Photosynthese ansteigt.

Au cours de la maturation, l'acidité du raisin diminue et le taux de sucre augmente sous l'effet du soleil et de la photosynthèse.

A l'approche de la récolte, des échantillons de grains de raisins sont prélevés avec méthode sur chaque parcelle pour en analyser la teneur en sucre et en acidité. On surveille 2 à 3 fois par semaine le mûrissement du raisin pour choisir la meilleure date de vendange.

Récolter au bon moment un raisin équilibré et à maturité permet d'obtenir naturellement un vin équilibré.

Récolter à la main suppose de mobiliser une équipe de vendangeurs au dernier moment : il faut être nombreux pour vendanger vite.

Cette contrainte se justifie sur certaine parcelle et certain cépage par le travail de vinification appliqué par la suite.